Un spațiu de 80 mp, cu un flux ineficient între bucătărie și zona de servire, necesita o reorganizare completă pentru a susține un meniu modern și a îmbunătăți experiența clienților.
Am analizat fluxurile existente și am propus o reconfigurare a mobilierului și a echipamentelor, integrând zone de preparare deschise și colțuri de socializare.
Am lucrat cu o echipă locală pentru a monta blaturi din lemn masiv, rafturi expoziționale și un sistem de iluminat ambiental, respectând un buget strict și un termen de 3 săptămâni.
Spațiul a devenit mai primitor, iar timpul de așteptare s-a redus cu 25%. Clienții apreciază atmosfera cozy și transparența preparării mâncării.
Rezultat final: un spațiu gastronomic urban, prietenos și eficient.